ごはんのブログ

旬の食材「菜の花」

2月に入って早1週間が過ぎました・・・。
昔の人は、よくぞ「1月はいぬる。2月は逃げる。3月は去る」とは
よく言ったものです～感心します。

まさにその通りですからね

さて、献立クラブでは毎月旬の食材をご紹介し、
おススメのレシピを掲載しています。


今月の食材は『菜の花』ちょっと苦味があるので、子どもは嫌がることも…。
ちょっと洋風なお浸しをご紹介しましたが、
他にも試作してみたので、こちらでご紹介です！



いえ、試作というほど立派な料理ではありませんね
菜の花のクリームシチューです。

玉ねぎを炒める時に、にんにくをタップリ入れて、
菜の花の青臭さが消されます。

ブロッコリーを入れよう！と思った時はお試し下さいね♪

にんにく味噌味のサラダパスタ

献立クラブのご紹介している“イチオシサイト”には、
ワクワクしていまうサイトがいっぱいで…。
訪問すると、過去ログに遡ってしばし時間を忘れます（笑）。

さて、
昨年の11月～12月にかけてご紹介していた
Ton＠cookingさんが、
おかず味噌のレシピをご紹介くださっています～☆

にんにく味噌味のサラダパスタ

正直なところ、
そのままで旨味たっぷりで、あれこれと手を加えるのも…と
戸惑っていらっしゃった感想に、ちょっとうれしかったり～

日本の食材である、お味噌が食卓にのぼるきっかけづくりに
おかず味噌が一役かってくれたらな～なんて思っています。

お家ごはんのご馳走～カニ

家ごはんでご馳走と言えば？？？

子どもがいる家庭では、ありきたりだけど
唐揚げとか、エビフライとか？

大人もご馳走感を持ちたいこの日（主人の誕生日）。
ネット通販の激安カニ1.5kgを購入。
カニ鍋となりました！


冷凍で送られてきたのはいいけど、解凍は？
販売会社の案内では、
ぬるま湯で流して解凍後、冷蔵庫で少々冷やして落ち着かせて食すと。

これが、うまくいったのか？いかなかったのか？
とりあえず、皿に並べてみたら、かなりカニから汁気がねぇ～。
旨味が全部出てしまったような気がしました

とは言っても、結構なボリュームで、
剥き身のカニを食べるのが初めての子ども達は大喜び～（笑）。

無事に、全部お腹の中に入れ、
最後は、雑炊を満喫したのでした。

ミーティングランチの夜

先日、献立クラブのスタッフが自宅に集まりランチ。
「お腹が空いた～」と、
実際にワンプレートに盛り付けた画像は
取り忘れました・・・・。


その分、夜ご飯に転用したものを載せておきます（笑）。




メニューは、
豚の角煮。
山芋とカリフラワーのマヨチーズ焼き。
イカとセロリのゆずみそマヨ和え。
カブの千枚漬け。
高菜とちりめんじゃこの炒め煮。
ホタテとしょうがの炊き込みご飯。

他に、食べきっていたので画像には写っていない、

鹿肉の香り焼き（←知り合いから、鹿肉をいただいていたんです～）。
　　しょうがと黒糖シロップで、甘辛味で。
ごぼうと人参の旨煮。
さつまいもと白ネギの味噌汁。

とまぁ、品数は多いようですが、
チマチマと残り物かき集め～みたいなランチ。

ミーティングというのに、ついつい脱線した話の方が多いのも
いつものこと。
また、楽しく献立クラブを盛り上げていくのです～～～♪

冬野菜の甘味を堪能しました

日本全国雪模様でしたね～。
テレビの吹雪いている様子を見るだけで寒さを感じます。

そうすると温かい食べ物を食べたくなるわけで、
スープや鍋が食卓に上る頻度は、当然高く～
マンネリにならない程度に味や具材を変えています。




さて、
寒いので買い物にも行きたくないわ！
と冷凍していた牛筋肉を茹でて、
その茹で汁で大根を炊き、最後にネギをタップリ♪。
（いずれも、実家からのおすそ分け）

やはり、冬の大根は甘いですねぇ
それに、自家製とはいえ下仁田ネギ風の太いネギは、
緑の葉先まで柔らかく煮えてトロトロっでした。