塩糀でおいしいぬか漬け!

9月になりましたね~
(って、既に3分の1も過ぎちゃってますがっ)

naonaoさんの素敵なレシピをスタッフも楽しませてもらっています。
同時に、お料理や盛り付けがんばらなきゃ~とも(笑)

さて、シーズンが終わらないうちにご報告しとかなきゃ!

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そんな、たいそうなことではありませんが、
夏の間、夜野菜を漬けて朝ご飯にパリパリと食べている
ぬか漬けの我が家のぬか床。

今ひとつ、味に深みがなく惰性になっていたのですが、
塩糀の瓶に残り少なくなってきたある日、
「そうだ!発酵食品つながりで、塩の変わりに入れたらいいんだ!」
と今更のように気づき、加えた翌朝。

色鮮やかなナスが漬けあがって、
味わい深い!!!

早く気付けばよかった・・・・。

さ、寒くなって手を入れるのが無理になるまで、
オイシイぬか床をかわいがっていきま~す♪
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by gohan-kondate | 2012-09-10 23:20 | お奨めレシピ


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