梅酒活用<その2>
7月になりましたね。
献立クラブも更新されました。
今月の旬食材は、「ししとう」。
レシピの試作にあたり、2パックほどをアレコレ食べていましたが、
すごい確立で辛いいもの当たってしまいました。
5本食べたうちの3本・・・。
さて、先日献立クラブスタッフも含む仲間の主婦で
夜、持ち寄りの井戸端会議をしました。
家の中にある食材(主に野菜)で、チャっチャと作れるものばかりですが…。
(他の参加者持参のメニューは写っておりません。あしからず)
お題にしている梅酒活用その2は、
鶏モモ肉の梅酒ソース焼き。
皮にフォークで穴を開け、油を敷いたフライパンでじっくり焼きます。
ほぼ焼けたら、醤油、砂糖、梅酒、梅酒の梅を刻んだもの(全部で1/2カップ程度)を加え、
絡めながら煮詰めて完成。
梅が結構すぐに柔らかくなるので、
お肉に絡みやすく、フルーティーな味わいを堪能できます。
その他は、
小松菜、白菜、豆腐の煮浸し。
ししゃも子入りさしみこんにゃく。
長いもとワカメの酢の物。
で、あとはナスのそぼろ炒め~ねぎみそ風味。
いやぁ、このねぎみそ。
結構、魚の風味が強いので敬遠していたのですが、
魚の風味=旨み成分なので、出汁入り味噌並みに食材に旨みが加わります。
献立クラブも更新されました。
今月の旬食材は、「ししとう」。
レシピの試作にあたり、2パックほどをアレコレ食べていましたが、
すごい確立で辛いいもの当たってしまいました。
5本食べたうちの3本・・・。
さて、先日献立クラブスタッフも含む仲間の主婦で
夜、持ち寄りの井戸端会議をしました。
家の中にある食材(主に野菜)で、チャっチャと作れるものばかりですが…。
(他の参加者持参のメニューは写っておりません。あしからず)
お題にしている梅酒活用その2は、
鶏モモ肉の梅酒ソース焼き。
皮にフォークで穴を開け、油を敷いたフライパンでじっくり焼きます。
ほぼ焼けたら、醤油、砂糖、梅酒、梅酒の梅を刻んだもの(全部で1/2カップ程度)を加え、
絡めながら煮詰めて完成。
梅が結構すぐに柔らかくなるので、
お肉に絡みやすく、フルーティーな味わいを堪能できます。
その他は、
小松菜、白菜、豆腐の煮浸し。
ししゃも子入りさしみこんにゃく。
長いもとワカメの酢の物。
で、あとはナスのそぼろ炒め~ねぎみそ風味。
いやぁ、このねぎみそ。
結構、魚の風味が強いので敬遠していたのですが、
魚の風味=旨み成分なので、出汁入り味噌並みに食材に旨みが加わります。
by gohan-kondate
| 2008-07-01 08:31
| お奨めレシピ
今ドキ主婦の食生活・今晩の献立からランチまで。献立クラブスタッフによるブログです。
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